Statistiques des ventes de BISCOSUISSE et statistique du commerce extérieur du 1er semestre de 2026
Produits de biscuiterie et de biscotterie
1er semestre 2026, fabricants suisses de produits de biscuiterie et de biscotterie
De janvier à juin 2026, les fabricants suisses ont vendu 19’429 tonnes de produits de biscuiterie et de biscotterie (-3,1 %) ; le chiffre d’affaires a reculé de 7,6 % pour s’établir à 246,4 millions de francs. Alors que le volume des ventes en Suisse est resté presque stable (-0,9 %), le chiffre d’affaires réalisé en Suisse a diminué de 6,9 %. Les exportations ont enregistré un recul nettement plus marqué, de 16,7 % en volume et de 12,0 % en chiffre d’affaires. Les volumes exportés ont particulièrement baissé pour les biscuits salés et pour l’apéritif (-28,8 %) ainsi que pour les biscuits (-18,3 %).
Comparaison 1er semestre 2026/2025 :
| Volume | Chiffre d’affaires | |
|---|---|---|
| Ventes en suisse | -0,9 % | -6,9 % |
| Exportations | -16,7 % | -12,0 % |
| Total | -3,1 % | -7,6 % |
1er semestre 2026, commerce extérieur des produits de biscuiterie, biscotterie et pâtisserie
La statistique du commerce extérieur de l’Office fédéral de la douane et de la sécurité des frontières (OFDF) confirme la faiblesse des exportations : leur volume a diminué de 16,3 %, à 4’636 tonnes, et leur valeur de 13,1 %, à 56,9 millions de francs. Les importations ont reculé de 2,4 %, à 67’529 tonnes, tandis que leur valeur est restée presque stable, diminuant de 0,6 % à 300,4 millions de francs. Le recul des importations est principalement attribuable à la catégorie « autres produits de boulangerie » (-3,9 %), alors que les importations de biscuits ont augmenté de 3,6 %. Le déficit de la balance commerciale s’est creusé de 6,7 millions de francs pour atteindre 243,5 millions de francs.
Produits de confiserie
1er semestre 2026, fabricants suisses de produits de confiserie
Au premier semestre 2026, les entreprises déclarantes ont vendu 14’068 tonnes de produits de confiserie (-19,4 %) et réalisé un chiffre d’affaires de 144,7 millions de francs (-17,3 %). Cette évolution s’explique principalement par les exportations : leur volume a diminué de 22,6 % et le chiffre d’affaires à l’exportation de 21,0 %. En Suisse, le volume des ventes a en revanche augmenté de 4,4 %, tandis que le chiffre d’affaires est resté au niveau de l’année précédente. Les bonbons de sucre cuit représentaient près des trois quarts du volume total ; leurs ventes ont baissé de 23,0 % et ont ainsi été le principal facteur du recul global. Les bonbons mous (+11,5 %) ainsi que les bonbons à la gelée et à la gomme (+7,8 %) ont en revanche enregistré une évolution positive.
Comparaison 1er semestre 2026/2025 :
| Volume | Chiffre d’affaires | |
|---|---|---|
| Ventes en suisse | +4,4 % | 0,0 % |
| Exportations | -22,6 % | -21,0 % |
| Total | -19,4 % | -17,3 % |
1er semestre 2026, commerce extérieur des produits de confiserie
La statistique du commerce extérieur fait également état d’une baisse des exportations : leur volume a reculé de 11,1 %, à 16’675 tonnes, et leur valeur de 21,3 %, à 128,8 millions de francs. Le recul en valeur correspond ainsi presque à celui observé chez les entreprises déclarantes (-21,0 %). Parallèlement, les importations ont progressé de 8,6 %, à 12’071 tonnes, et de 8,3 % en valeur, à 91,7 millions de francs. La hausse de la valeur des importations s’explique entièrement par la forte progression des importations de produits de confiserie sans sucre (+25,8 % en volume ; +35,5 % en valeur) ; pour les produits de confiserie avec sucre, le volume a augmenté de 6,5 %, tandis que la valeur des importations a diminué de 2,3 %. L’excédent de la balance commerciale s’est réduit, passant de 79,0 à 37,1 millions de francs.
Les chiffres des ventes reposent sur les données communiquées par les entreprises déclarantes de BISCOSUISSE. Les chiffres du commerce extérieur proviennent de l’Office fédéral de la douane et de la sécurité des frontières (OFDF).