L'HISTOIRE DE L'INDUSTRIE SUISSE DE LA CONFISERIE EN BREF

Les produits de confiserie sont issus d'une longue tradition en Suisse. La fabrication industrielle de bonbons remonte à 1850. Ce n'est toutefois qu'au 20e siècle que les grandes fabriques apparurent. Parmi les quelque cinquante membres de BISCOSUISSE, quinze entreprises fabriquent des produits de confiserie. Avec quelques 850 collaboratrices et collaborateurs, ces quinze entreprises fabriquent chaque année près de 26'100 tonnes de produits de confiserie dont environ 70 % sont exportés. Le reste de la production est consommé sur le territoire helvétique. Cela représente un peu plus du tiers de la consommation annuelle de produits sucrés qui s'élève à 3,3 kg par habitant. En effet, les fabricants suisses de produits sucrés sont confrontés à une concurrence accrue de l'étranger.