COMMENT DÉFINIR LES PRODUITS DE CONFISERIE ?

Les articles de confiserie sont des produits fabriqués à partir de différents sucres ou de succédanés du sucre et éventuellement additionnés d'autres denrées alimentaires (produits laitiers, miel, matières grasses, cacao, chocolat, fruits, marmelade, gelées, jus de fruits, épices, extrait de malt, graines, gélifiants, acides alimentaires, essences, etc.).

Les principales catégories de produits sont entre autres les bonbons de sucre cuit, les bonbons mous, les dragées, les comprimés, les pastilles, les gommes à mâcher, les bonbons à la gomme, les confiseries à la réglisse, les fondants, les confiseries aérées (par exemple guimauves), la nougatine, la poudre effervescente ainsi que les produits à base de sucre, d'amandes ou de noix (par exemple massepain, nougats, etc.).