KURZE GESCHICHTE DER SCHWEIZERISCHEN ZUCKERWAREN-INDUSTRIE

Zuckerwaren haben in der Schweiz eine lange Tradition. Die industrielle Bonbonsherstellung kennt man seit 1850. Fabriken von Bedeutung entwickelten sich aber erst im 20. Jahrhundert. Von den rund fünfzig Mitglied-Firmen von BISCOSUISSE stellen deren vierzehn Zuckerwaren her. Diese vierzehn Firmen produzieren mit knapp 800 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern jährlich rund 29'000 Tonnen Zuckerwaren, wovon rund 70 % exportiert werden. Der Rest wird im Inland konsumiert und macht etwas mehr als einen Drittel des jährlichen Pro-Kopf-Konsums von 3,5 kg Zuckerwaren aus. Somit müssen sich die einheimischen Zuckerwarenhersteller mit einer starken ausländischen Konkurrenz auseinandersetzen.