BERUFE IN DER DAUERBACKWAREN-INDUSTRIE

Bei der Herstellung von Dauerbackwaren wird die angestammte Bäcker-Konditor-Handwerkskunst mit moderner Technik kombiniert. Ein Grossteil der Dauerbackwaren wird von industriellen Betrieben hergestellt. Für die Herstellung setzt die Biscuitsindustrie computergesteuerte Maschinen und Produktionsanlagen ein. Sie verarbeitet und veredelt Rohprodukte, Halbfabrikate und Hilfsstoffe zu konsumfertigen Produkten. Aufgrund von Rezepten stellen qualifizierte Berufsleute eine vielfältige Auswahl an Produkten her. Sie richten Anlagen ein, steuern Prozesse vom Schaltpult aus und überwachen die Produktion. Im Labor werden chemische und mikrobiologische Analysen durchgeführt. Mit den gewonnenen Resultaten wird eine gleichbleibende, hohe Qualität der Produkte gesichert.

An qualifizierten Berufsleuten mit abgeschlossener Lehre sind neben Bäcker-Konditoren vor allem Lebensmitteltechnologen beschäftigt. Im Herbst 2008 startete der erste Lehrgang der neuen zweijährigen Grundbildung zum Lebensmittelpraktiker mit eidgenössischem Berufsattest. Daneben bieten Unternehmungen der Backwaren-Industrie für zahlreiche andere Berufe (Laboranten, Techniker, Polymechaniker, Elektriker) herausfordernde Ausbildungs- und Arbeitsplätze. Im Bereich Forschung und Entwicklung sind darüber hinaus auch Lebensmittelingenieure und Lebensmittelchemiker FH anzutreffen. In vielen Unternehmungen sind angelernte Anlageführer eine wertvolle Stütze und leisten in ihrem Bereich qualifizierte Arbeit.