WAS SIND DAUERBACKWAREN?

Dauerbackwaren sind Backwaren, die mindestens einen Monat haltbar sind. Diese kurze, der schweizerischen Lebensmittelverordnung entnommene Definition wird den Dauerbackwaren natürlich bei weitem nicht gerecht, denn diese unterscheiden sich von Brot und Kleingebäck nicht nur durch die längere Haltbarkeit, sondern vor allem durch ihre Zusammensetzung und Herstellung. Der Begriff Dauerbackwaren umfasst zudem auch das, was man in Deutschland als „Feine Backwaren“ bezeichnet. Bei uns sind das die Biscuits, die wir in allen Sorten und Formen schon von klein auf essen und lieben und ohne die zum Kaffee oder als kleine Zwischenverpflegung etwas fehlen würde.

Zu den Produkten, die die in der Dauerbackwarenbranche tätigen Mitglied-Firmen von BISCOSUISSE herstellen, gehören ausserdem Zwieback, Knäckebrot und sämtliche Apérogebäcke. Nachfolgend werden einige der typischen Produkte sowie die Zutaten, aus denen sie gemacht sind, vorgestellt.